¿Qué son los Ambientes Escolares Saludables – AES?
Son todas las condiciones sociales, físicas, económicas y culturales que existen dentro del entorno educativo, las cuales influyen en la alimentación de los estudiantes, docentes, familiares y comunidad escolar en general.
Los nutrientes necesarios en la etapa de crecimiento deben provenir principalmente del consumo de alimentos reales, frescos y culturalmente apropiados, que aportan al desarrollo integral de niñas, niños y adolescentes.
¿Qué busca el proyecto de ley?
El Proyecto de Ley 245 de 2025 Cámara, “Por la cual se crean ambientes escolares alimentarios saludables en las modalidades de atención integral a la primera infancia e instituciones que brinden el servicio educativo en los niveles de educación inicial, básica y media, y en las instituciones en las que se ofrecen modalidades de atención en protección a niñas, niños y adolescentes; se modifica la Ley 1355 de 2009 y se dictan otras disposiciones”, busca transformar los entornos escolares para garantizar que niñas, niños y adolescentes (NNA) ejerzan plenamente su derecho humano a la alimentación y nutrición adecuada (DHANA).
Su objetivo central es crear e implementar ambientes escolares saludables en los que se promueva una alimentación basada en alimentos reales, culturalmente adecuada y libre de la interferencia de la industria de productos comestibles y bebidas ultraprocesadas (PCBU). Para ello, se propone que estos alimentos sean adquiridos mediante compras públicas y circuitos cortos de comercialización, fortaleciendo así la producción campesina y local.
En este sentido, el proyecto de ley establece que:
- Las instituciones educativas serán espacios libres de comida chatarra, prohibiendo la venta, publicidad, promoción y patrocinio de productos ultraprocesados.
- Se fomenta el consumo de alimentos reales, preparados de manera tradicional o artesanal.
- Las decisiones relacionadas con la alimentación escolar se toman de forma participativa, involucrando a estudiantes, familias, docentes y comunidad educativa, evitando la injerencia de la industria de productos ultraprocesados.
- Se prioricen las compras públicas a productores de la agricultura campesina, familiar, étnica y comunitaria, mediante circuitos cortos de comercialización.
- Se prevengan problemáticas como la desnutrición, la malnutrición y las enfermedades crónicas asociadas al consumo excesivo de nutrientes críticos.